台南-三十二胡同牛肉麵

 

令人想念的湯頭

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今天順路經過東寧路，突然想起之前看過一家新開的牛肉麵店

因為開在巷子裡所以印象特別的深 ，今天專程來光顧啦！

店家門口雖然有片停車場，但這些車位都是裡面住戶所有

所以車子還子得停在東寧路上再走路進來

乾乾淨淨的空間第一印象很舒服

幾座座落在四周牆邊的書架，以漫畫為主的書籍有著似曾相識的場景

在台南大學後門小巷前的三年四班牛肉麵原來就是三十二胡同的分館

邊桌上的小碟小碗還有酸菜等調味品

來看看店的菜單吧！平均單價偏高

因為不知道這裡的份量，所以每人點了一碗，紅燒牛肉拉麵大碗$140元．番茄牛肉烏龍麵小碗$155元

清燉牛肉拉麵小碗$95元．紅燒嫩骨拉麵小碗$85元

另外還有小菜和飲料

先去取了一小碗酸酸菜，店家自製的酸菜嚐起清爽

此刻接進八點鐘了，但店內客人還是不少所以有小小的等了一下

來來啦！來啦！餐點陸續上桌啦！先上桌的是清燉牛肉拉麵

清澈的湯頭上放了四至五片牛肉塊，腱子肉均勻分佈著油花，非常好入口，牛肉片很好吃

再來說說這個湯頭，乾乾淨淨的色澤，湯頭沒有多餘的油脂

清爽卻又不失牛肉的香氣，溫和的清燉湯頭一口一口不停的往嘴裡送，這湯頭真的很棒

接著是紅燒嫩骨拉麵

湯頭帶點淡咖啡色的色澤，微微的醬油香，嫩骨燉到軟爛且味道調到恰到好處

加點蔥花提味，這碗．紅燒嫩骨拉麵也是好吃

接著是大碗的紅燒牛肉拉麵

一樣的是使用腱子肉，湯頭看不到雜質，紅燒湯頭口感算是清淡，但味道又是那麼剛好

且是那種會回甘的鮮美，這個也超推薦的

清和燉紅燒口味的各有千秋，都是可以試試的佳品

最後我覺得最特別的就是這碗番茄牛肉烏龍麵，也是這四碗麵身價最高的麵了

紮紮實實用番茄蔬菜燉煮出的湯頭，喝起來帶點奶油加點檸檬葉的香氣

是我第一次嚐過的口感，我覺得很特別且很好吃

牛肉塊也特別的好入口，烏龍麵也特別的有Q勁，應該是日本道地的烏龍麵

想嚐試點特別的牛肉麵，推薦大家來個番茄口味

每一種口味都很值得試試，大家快來試試喔！

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有一種味道一吃就讓人印在腦子裡，自從吃過這家三十二胡同牛肉麵後

每當想吃牛肉麵時，自然腦中浮起的第一順味就是它啦！

今天我們又來光顧了，七點左右的用餐時間裡面滿滿的客人

好不容易空了個位置讓我們可以好好享用牛肉麵

上回吃過的四種口味，我們一家人最愛的是清燉口味的，所以今天就來個一大一小

另外有人推薦我試試店家的麻辣擔擔麵$80元，所以今天我選這個來試試

再加了份小菜豬耳朵$30元

煙燻口味的豬耳朵吃來有種熟悉，這口感和桃花源牛肉麵的煙燻豬耳朵如出一轍

薄薄的豬耳朵帶著煙燻的香氣，這真的好吃，一定要試試

今天清燉牛肉麵還是一樣的美味，又滿足一次慾望

接著來分享這道麻辣擔擔麵，陽春麵條拌上麻辣醬汁，以水煮青江菜來點清淡的平衡

加上肉燥和花生粉，第一次吃過這樣的組合

將它拌均送入口中，第一口入口感覺到有些麻還有些許的辣，但醬汁中有加入烏醋調合

所以這辣度是愈吃愈順口，愛吃辣的朋友千萬別錯過這一味

總之這家店的水準很高，我覺得麵食全部都很優，很值得推薦給大家，還等什麼，快去試試吧！

三十二胡同牛肉麵

地址：台南市東寧路32號

電話：06-2367990

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